Koldo Royo
Cocinero.

En mi restaurante, que este año cumple 18 años, fuimos de los primeros en reciclar material sobrante como aceites, cristales y envases, aparte de tomar pequeñas medidas como interruptores de luz automáticos, apagar algunas luces cuando el personal va a comer, hornos… Hoy todos los cocineros debemos optimizar los recursos, no sólo por el hecho de ahorrar, sino porque ahorrar hoy significa cuidar el medio ambiente. Igualmente deseo que este ánimo sea trasladado al hogar particular de cada uno ya que con un consumo más responsable de la electricidad estaremos consiguiendo grandes beneficios.